针对农村家宴流动性大、前提无限的环境，监管人员开展“办事式监管”，带尺度上门，提出整改，如指点搭建遮阳防尘棚、设置装备摆设消毒设备、规范食物存放。对现场发觉的加工厂所离污染源近、生熟东西混用、人员卫生认识差等问题，当即监视整改。同时，成立并动态更新《村落流动厨师办理档案》，按期组织免费体检和培训，发放及格证明，守护村落平易近生温情。

　　凤凰所依托食物平安“网格化”办理，借帮村（社区）协管员和，动态控制红白喜事消息，提前介入、自动对接家宴举办者。对100人以上的集体会餐勾当，严酷施行存案登记轨制。市场监管人员提前到现场指点，沉点查抄承办厨师健康证明、食材采购渠道、加工厂所卫生、餐饮具清洗消毒、食物储存前提以及高风险食物加工制做过程。严酷要求每餐次食物留样不少于125克，冷藏保留48小时，确保风险可逃溯。

　　本年以来，强化农村集体会餐存案指点取风险防控，指点存案农村家宴12起，保障约3000人次会餐平安，让“流水席”热闹又。