查抄操做区域。对烧烤摊的厨房操做区域进行严酷查抄，查看操做人员能否持有无效的健康证，如食材的清洗、切配能否卫生，烧烤东西能否及时清洗消毒，避免交叉污染等。

　　下步，大姚县市场监管局将持续强化对烧烤摊的日常监管，成立常态化机制，不按期开展突击“回头看”查抄，问题反弹，持续守护好舌尖上的“烧烤味”平安。

　　为了确保烧烤摊食物平安，大姚县市场监视办理局对全县50余家烧烤摊全面开展食物平安专项整治步履。一是查抄进货渠道，要求摊从登记进货台账，进货、查验检疫证明等，必需确保每一批次的肉成品都来历清晰、合规；二是查抄存储环节，法律人员细心查抄烧烤摊的冷藏设备，查看其运转能否一般，温度设置能否合适要求，存储的肉成品能否按分类存放等。

　　焦点提醒：为了确保烧烤摊食物平安，近日，大姚县市场监视办理局对全县50余家烧烤摊全面开展食物平安专项整治步履。……（世界食物网-）。