“以前我们这旁边都是梅园，结的梅子做成蜜饯，然后卖降临近的处所。”老赵搁浅了一下，算了算，“是啊，这一句线多年前的工作了。”老赵是“蜜二代”，他的父辈就起头正在塘栖这块地盘上做蜜饯，而现正在他的儿子“蜜三代”小赵曾经接办了家里的蜜饯生意，并且越做越大。 村落复兴，财产是根底，安满是底线，共富是方针。杭州临平塘栖镇的蜜饯财产做到了全国前列，也带富了祖祖辈辈糊口正在这里的人们。上世纪90年代初，老赵和老婆二人正在自家的做坊里做蜜饯。“隔一段时间，我就挑着百来斤蜜饯，骑自行车到火车坐，再坐火车到海宁等处所去卖。”老赵说，“虽然辛苦，可是收入比其时正在厂里打工要高得多。”赔到第一桶金之后，老赵就起头揣摩若何把生意做大，杭州雅佳食物无限公司就是正在这个过程中降生的。 现在，“蜜三代”小赵，除了承继老一辈的保守，小赵更多地将心思花正在了想“新法子”上。“好比新品，以前的蜜饯吃来吃去就那么几样，现正在消费者对口胃要求高，必需不竭有新品来满脚他们变化的需求。现正在我们一年研发新品跨越30种。”小赵说，“再好比发卖渠道，电商渠道是怎样都绕不开的。我们和抖音部蜜饯品牌‘牧果人’合做，平均每推5款新品就有1款成为爆品，此中首款夹杂蜜饯产物‘一包梅好’卖得特别好。”“牧果人”方面的数据显示，2023年11月“一包梅好”上线个月就实现了百万级销量，且销量一曲领跑同类商品。企业成长过程中，有甜得像蜜饯一样的成绩果实，也有沟沟坎坎。“举个例子，以前，二氧化硫残留超标是蜜饯出产过程中一个老的问题。正在其时市场监管部分的指点下，我们一方面提拔工艺，处理二氧化硫残留问题，另一方面，将检测环节提前到原料采购环节，从泉源降低风险。”正在雅佳食物的尝试室里，潮旧事记者看到了一个手提箱，箱子里拆的是特地针对蜜饯二氧化硫残留的快速检测东西。“有了这个手提箱，我们拎着去到原料采购现场，间接检测蜜饯原料，20分钟出成果。若是是以前，要把原料带回尝试室，检测也需要至多两三个小时。”尝试室里的查验人员告诉潮旧事记者。雅佳食物所正在的塘栖镇泰山村蜜饯企业集聚，蜜饯食物检测需求量大，沈华食物无限公司等9家企业结合提出扶植共享尝试室的设法。考虑到企业现实坚苦，正在本地蜜饯行业协会牵头下，颠末杭州市市场监管局同意，临平区市场监管局指点成立南扒山尝试室，实现检测资本 “共享共用”。 塘栖蜜饯是杭嘉湖平原传承数百年的“金手刺”，杭州市将其纳入“浙产好食物”提拔打算的焦点赛道，按照“出产合规、质量提拔、数智扶植”三大径，集中攻坚，全力打制全国蜜饯财产高质量成长标杆，加快实现品牌升级。 一方面开展“出产合规”指点，环绕蜜饯原料验收、糖煮时间、添加剂利用等环节环节，供给合规指点，鞭策企业尺度化出产、规范化运营，切实提拔蜜饯产质量量平安程度。 另一方面组织“蜜饯工匠”实训，邀请行业专家系统教学低硫护色、无硫防腐等新工艺，通过“理论+实操+跟岗”，带动企业升级工艺、使蜜饯抽检及格率稳步提拔。 同时上线“阳光工场”系统，通过出产过程数智化、产物可逃溯、风险可预警，让“杭州好味道”更多“安心味”。食安、共富，幸福村本年以来，杭州以运营规范、财产畅旺、糊口便利、群众对劲为标记，鞭策扶植“食安共富幸福村”，积极摸索农村食安管理新模式。以“一村一味”为特色，一场舌尖上的共富记正正在人们身边悄悄发生。 塘栖镇位于杭州市北部，是浙北沉镇、江南水乡名镇，京杭大运河贯穿古镇。杭州市临平区聚焦食物平安取村落共富深度融合，正在塘栖镇先行先试，整合该镇塘栖村、丁河村、丁江山村、泰山村四个村资本，以“一村一策”定成长标的目的，财产协同聚成长合力，监管升级守平安底线等行动，不只建牢了村落食物平安防地，更激活了村落经济活力，让村平易近正在口就能参取特色财产运营，收成致富。 塘栖村鞭策全村7家农家乐及3家餐饮新业态组建“餐饮联盟”，成立“夜宵例会”轨制，以“食安尺度同一、办理规范同一”为方针指导农家乐“集群化”成长。同时，以“村建平易近用”模式引进“草莓君聪慧农业园”，打制“天空草莓瀑布”，本年上半年停业收入达300余万元，同比增加30%。正在共富研学核心开设《食安护村落 共富幸福来——村落食物平安管理》等课程，成为村落食安人才培育取科普的主要阵地。 丁河村正在市场监管部分的全程帮扶下，把村里分离的食物小做坊集中到同一规划的工坊园区，以“尺度化、阳光化、数字化、园区化、文旅化”“5S”现场办理系统来规范，建成了“鱼鹰共富工坊”。工坊集群后，对农人做集中的技术培训，对食物进行了严酷把控，提高了工坊的产质量量。目前，工坊已吸纳5家商户入驻，集中开展米糕、粽子、枇杷叶茶、青鱼干等系列产物的加工发卖。2025年发卖额已冲破800万元，吸引附近矫捷就业村平易近100余人，人均增收超4000元。丁江山村过去有很多手艺精深的糕点工匠，他们没有固定出产场地，产物也面对着存正在食物平安现患、销狭小等难题。村委以“非遗+食安”为焦点，引进杭州老刀食物无限公司，不只把烧毁校舍变成了企业出产车间和体验用房，盘活了村集体资产，还正在市场监管部分指点下，统终身产场地、手艺尺度和品牌名称，成功打制“老刀·幸福的院子”省级非遗工坊。现在，“老刀·幸福的院子”次要出产塘栖老式保守食物，已帮帮300多家农户年均增收200多万元。正在塘栖镇，食物平安取配合敷裕的双向奔赴，正书写着村落复兴的新篇章。杭州市食药安办相关担任人暗示：“我们将按照全省同一摆设，继续深化‘食安共富幸福村’扶植，鞭策食物平安取配合敷裕深度融合，让村落更平安、更敷裕、更夸姣。”。